La notte nera a San Miniato (Pisa)
E’ pronta San Miniato per la seconda edizione della “Notte Nera”, la festa del tartufo
nero estivo che l’anno scorso ha stupito i visitatori per l’originalità dei contenuti e la qualità degli allestimenti.
Dal primo giugno, come da calendario ufficiale, è aperta nei boschi e nei fondivalle delle colline sanminiatesi la ricerca del tartufonero, che si concluderà il 30 novembre.
Nel territorio di San Miniato si trovano tutte le tipologie di tartufo, compreso il marzuolo che viene celebrato nell’ormai consolidato appuntamentodella Mostra Mercato di Cigoli.
Il tartufo dell’estate è il “tuber aestivum”, meglio conosciuto come tartufo d’estate o scorzone.
Questo tartufo ha la scorza di colore nero con verruche grandi piramidate e la polpa dal giallastro al bronzeo, con venature chiare e numerose che scompaiono alla cottura. Al contrario del suo parente ricco, il “tuber magnatum”, il tartufo nero deve essere riscaldato nella cottura delle pietanze ed è quindi l’ideale per ripieni e impasti.
Insieme al tartufo, nell’ambito dell’iniziativa,ci sarà il meglio dell’enogastronomia del territorio.
L’Associazione Vignaioli organizzerà un tavolo d’assaggio e proporrà una degustazione dei vini del territorio. La Condotta Slow Food proporrà un’edizione straordinaria del Mercatale in notturna e l’Associazione dei Ristoratori sanminiatesi offrirà ai visitatori prelibate pietanze al tartufo nero.
In piazza anche un appuntamento d’eccezione del Master del Tartufo organizzato dall’Associazione tartufai delle colline sanminiatesi per una lezione di cucina a cielo aperto.
Oltre all’enogastronomia anche tanto spettacolo con animazioni, intrattenimenti e
musica per le vie e le piazze della città. In particolare nella festa sarà organizzata la premiazione del concorso indetto da San Miniato Promozione per l’idea grafica del manifesto della prossima Mostra Mercato del tartufo bianco.
La Pro Loco organizzerà visite guidate della Via Angelica, l’antico sentiero che metteva in
comunicazione il centro urbano con la campagna.
Con la “Notte Nera” l’immagine del centro storico cambierà per una notte e verranno valorizzate le peculiarità urbanistico –architettoniche che lo trasformeranno in una scenografia di “Arte in Strada”.
L'appuntamento è per venerdì 26 luglio dalle ore 19:30 nel centro storico di San Miniato.
The black night in San Miniato (Pisa)
And 'ready San Miniato for the second edition of the "Black Night", the truffle festival
black summer that last year has astounded visitors for the originality of the content and quality of the staging.
Since June 1, according to the official calendar, is open in the woods and valley bottoms of the hills of San Miniato the search tartufonero, which will end on November 30.
In the territory of San Miniato are all kinds of truffles, including the marzuolo which is celebrated in the now consolidated appointment of Exhibition of Cigoli.
The summer truffle is the "tuber aestivum", better known as summer truffles or scorzone.
This truffle has zest black with large pyramidal warts and pulp from yellowish to bronze, with light veins and numerous that disappear when cooked. In contrast to his rich relative, the "tuber magnatum" black truffle must be heated in the cooking of foods and is therefore ideal for stuffing and dough.
Along with truffles, under the initiative, we will find the best of the area.
The Winegrowers Association will organize a table tasting and propose a tasting of local wines. The Slow Food propose a special edition of Mercatale at night and the Association of Restaurateurs sanminiatesi offer visitors delicious dishes with black truffles.
In a square exceptional event organized by the Master of the Truffle truffle of San Miniato hills for a cooking class in the open.
In addition to wine too much spectacle with animation, entertainment and
music to the streets and squares of the city. In particular, the feast will be organized the award ceremony organized by San Miniato Promotion for the graphic idea of the manifesto of the next Exhibition of the white truffle.
The Pro Loco will organize guided tours of the Via Angelica, the ancient path that put in communication the city center with the campaign.
With the "Black Night" will change the image of the old town for one night and will be valued the peculiarities of urban-architectural transform it into a scene of "Art in the Street".
The event is scheduled for Friday, July 26 from 19:30 in the historic center of San Miniato.
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