Dato che in questi giorni si sta sentendo un pò di freddo di troppo , vogliamo proporvi questa ricetta da gustarsi al caldo, antica, semplice ma dal gusto ricco e soprattutto sana.
Ingredienti per 4 persone:
- ceci gr. 300
- bietole gr. 200
- olio d'oliva gr. 50
- una grossa cipolla
- un'acciuga sotto sale
- salsa di pomo doro
- uno spicchio di aglio
- crostini di pane
- formaggio pecorino grattugiato
- sale e pepe
Preparazione:
Mettere i ceci a bagno in abbondantissima acqua fredda salata e lasciarli così per 24 ore (in alternativa comprarli precotti, è più veloce di sicuro). Trascorso questo tempo mondare le bietole, lavarle e lessarle. In un tegame di terracotta versare l'olio e farvi soffriggere la cipolla affettata, l'aglio intero e l'acciuga lavata e diliscata. Con la forchetta spappolare bene l'acciuga, versarvi sopra i ceci scolati dall'acqua, salarsi e peparli, quindi unire le bietole, coprire tutto quanto con acqua nella quale si sarà sciolta un cucchiaio di salsa di pomodoro. Mettere il coperchio al recipiente e cuocere i ceci per quattro ore, a piccolo bollore e senza mai aprire il tegame.
Abbrustolire nel forno i crostini di pane ; sistemarli sul piatto di portata, versarvi sopra tutti i ceci ed il loro sugo e cospargere la preparazione con una manciata di pecorino grattugiato. Servirla subito, ben calda.
Buon appetito!
Given that these days you're feeling a little cold too, we want to offer this recipe, to be enjoy in the warm, ancient, simple but rich taste and above all healthy.
Ingredients for 4 people:
- Chickpeas gr. 300
- Beets gr. 200
- Olive oil gr. 50
- A large onion
- Salted anchovy
- Tomato sauce
- A clove of garlic
- Croutons
- Grated pecorino cheese
- Salt and pepper
Preparation:
Put the chickpeas to soak in abundant salted cold water and leave them for 24 hours (alternatively buy pre-cooked, it is faster). After this time, peel the chard, wash and boil them. In a clay pot and pour the oil you fry the sliced onion, whole garlic and anchovies washed and boned. Well with a fork crush the anchovies, pour over the chickpeas, drained the water, salt and pepper them, then add the chard, cover everything with water in which is dissolved a tablespoon of tomato sauce. Put the lid on the pan and cook the chickpeas for four hours, a small boil and without ever opening the pan. Toast the slices of bread in the oven, arrange them on a serving dish, pour over all the chickpeas and their sauce and sprinkle the preparation with a handful of grated pecorino cheese. Serve immediately, piping hot.
Bon appetit!
Étant donné que ces jours, vous vous sentez un peu froid aussi, nous voulons offrir cette recette, pour être apprécié dans la chaleur, ancienne, simple mais riche et surtout en bonne santé.
Ingrédients pour 4 personnes:
- Pois chiches gr. 300
- Betteraves gr. 200
- Huile d'olive gr.50
- Un gros oignon
- Anchois salés
- Sauce tomate
- Une gousse d'ail
- Croûtons
- Fromage pecorino râpé
- Sel et poivre
Préparation:
Mettez les pois chiches à tremper dans l'eau froide salée abondante et les laisser pendant 24 heures (alternativement acheter pré-cuit, il est plus rapide ). Après ce temps, éplucher les bettes, les laver et les faire bouillir. Dans un pot en argile verser l'huile que vous faites frire l'oignon émincé, l'ail et les anchois lavés. Eh bien avec une fourchette écraser les anchois, verser sur les pois chiches sans l'eau, le sel et le poivre, puis ajoutez les blettes, tout couvrir avec de l'eau dans laquelle est dissoute une cuillère à soupe de sauce tomate. Mettez le couvercle sur la casserole et faire cuire les pois chiches pendant quatre heures, une petite ébullition et sans jamais ouvrir la casserole. Faire griller les tranches de pain dans le four, les disposer sur un plat de service, verser sur les poin chiches et leur sauce et parsemer la préparation avec une poignée de fromage pecorino râpé. Servir immédiatement, très chaud.
Bon appétit!
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