Che ne dite di cucinare per cena un risotto tipico toscano?
Eccovi la ricetta del riso ai Granelli:
Ingredienti :
rigaglie, granelli,fegato ed ogni altra parte di pollo
2 cipolle
foglie di sedano
200 gr di ortica
3 peperoncini
origano
vino secco
1 bicchiere di brodo di carne
Preparazione:
Dai polli, prendete le rigaglie, i granelli, le creste e ogni altra cosa
(come interiora tipo fegati , cuore, cipolle), poi cogliete due etti di
foglie d'ortica,due cipolle, un po' di sedano , tre peperoncini ed un pizzico di origano.
Messi gli ingredienti sul tagliere , iniziare e a tritarli, una volta tritati mettere il tutto in una teglia grande e bassa, su fuoco
assai basso per un'ora o poco più,senza coperchio, con il liquido interno fatto da mezzo litro
scarso d'acqua, tre bicchieri di vino secco ed un bicchiere di brodo di
carne.
Via via che il tutto rosola e si sposa, girate piano, in modo che non si attacchi alla pentola.
Mentre il sugo procede con la
cottura , cuocere il riso e arrivato circa a 3/4 di cottura scolatelo un, poi ponetelo nella
teglia e lasciatelo insaporire per circa 5-10 min, a fuoco basso. Se per
caso il sugo fosse troppo secco aggiungervi un op' di vino, ma poco!
Appena il riso ha finito la cottura e si è insaporito con il sugo il piatto è pronto.
How about cooking a risotto for dinner typical Tuscan?
Here's the recipe of the rice and granelli:
Ingredients:
giblets, granelli, liver and any other part of chicken
2 onions
celery leaves
200 grams of nettle
3 chiles
oregano
dry wine
1 cup beef broth
2 onions
celery leaves
200 grams of nettle
3 chiles
oregano
dry wine
1 cup beef broth
Preparation:
From chickens, take the giblets, granelli, the ridges and everything else (like entrails type livers, hearts, onions), then seize a pound of nettle leaves, two onions, a bit 'of celery, peppers and a three pinch of oregano. Put the ingredients on the cutting board, and chop start, once chopped put everything in a baking dish large, low, very low on fire for an hour or so, without cover, with the internal fluid made from half a liter of water scarce three glasses of dry wine and a glass of meat broth.
As that everything browns and marries, turn up, so it does not stick to the pot.
While the sauce goes with cooking, cook the rice and got about 3/4 of a kitchen drain, then place it into the pan and let it cook for about 5-10 minutes over low heat. Just in case the sauce is too dry add a op 'of wine, but cheap!
When the rice has finished cooking and it is flavored with the sauce the dish is ready.
Que diriez-vous cuisiner un risotto pour le dîner typique de la Toscane?
Voici la recette de le riz et granelli:
Ingrédients:
abats, granelli, le foie et toute autre partie du poulet
2 oignons
feuilles de céleri
200 grammes d'ortie
3 chiles
origan
vin sec
1 tasse de bouillon de boeuf
Préparation:
De poulets, prendre les abats, granelli, les crêtes et tout le reste (comme les foies de type entrailles, coeurs, oignons), puis saisir un kilo de feuilles d'ortie, deux oignons, un peu de céleri, poivrons et un trois pincée d'origan. Mettre les ingrédients sur la planche à découper, et hachez départ, une fois coupé tout mettre dans un grand plat allant au four, faible, très faible sur le feu pendant une heure ou deux, sans couvercle, avec le fluide interne faite d'un demi-litre d'eau rare trois verres de vin sec et un verre de bouillon de viande.
Comme tout ce que les bruns et se marie, se tournent vers le haut, de sorte qu'il ne colle pas à la casserole.
Pendant que la sauce va de pair avec la cuisson, cuire le riz et a obtenu environ 3/4 d'un évier de la cuisine, puis placez-le dans la casserole et laisser cuire pendant environ 5-10 minutes à feu doux. Juste au cas où la sauce est trop sèche, ajouter un op 'de vin, mais pas cher!
Quand le riz a la cuisson est terminée et il est aromatisé avec de la sauce du plat est prêt.
